Poulsard

N

Variedad de uva de vino.

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Origen

Se indica el origen geográfico de la variedad o, en su defecto, la zona de cultivo tradicional. También se indica el origen genético de la variedad cuando se conoce gracias a los datos de los hibridadores, a los análisis genéticos publicados o obtenidos por los equipos del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y del CRB-Vigne de Vassal-Montpellier.

Es una variedad autóctona de los viñedos del Jura. Según los análisis genéticos publicados, el Poulsard sería directamente emparentado con la Rèze.

Usar

Esta información indica el uso normal y reglamentario que se puede hacer de las uvas.

Variedad de uva de vino.

Nombre de la variedad en Francia

Nombre con el que la variedad está inscrita oficialmente en el "Catalogue des variétés de vigne en France" y con el que se puede multiplicar y difundir.

Poulsard

Sinonimia

Nombres alternativos reconocidos que pueden designar el material de multiplicación de la variedad en Francia o en otros países miembros de la Unión Europea.

En Francia, esta variedad puede denominarse oficialmente "Ploussard" por lo que respecta al material vegetal de multiplicación.

Datos regulatorios

Esta información indica en qué lista se inscribe la variedad (A o B), si está clasificada como variedad de vino y en qué países miembros de la Unión Europea también está inscrita de forma oficial (para más información, véase el menú "Reglamentación").

En Francia, el Poulsard está inscrito oficialmente en el «Catalogue des variétés de vigne» en la lista A y está clasificado.

Evolución de las superficies cultivadas en Francia

Las cifras indicadas proceden de los catastros vitícolas (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), de los censos generales de la agricultura (SCEES-INSEE) y del actual fichero vitícola informatizado (DGDDI, FAM).Los datos del encepe regional están disponibles en el siguiente sitio web: https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/DonneesInteractivesDocs.aspx?sousmenu=observatoire%20de%20la%20viticulture.

Año
ha

1958

314

1968

279

1979

292

1988

297

1998

308

2008

311

2018

257

Elementos de descripción

Solo se seleccionan los principales elementos ampelográficos que permiten caracterizar las variedades y su identificación. Se presentan de acuerdo con el código de descripción reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales (OCVV) y Bioversity International (para más información, ver el menú "Glosario ampelográfico"). Las fotografías de las hojas y los racimos se han tomado en condiciones naturales, en las cepas, en situaciones muy similares en cuanto a las condiciones de cultivo (suelos arenosos, litoral mediterráneo): - Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau du Roi (Gard), - Domaine de Vassal (INRAE), Marseillan (Hérault), - Campus de la Gaillarde (l’Institut Agro | Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault). Solo algunas fotografías, incluidas las de los ápices, se han tomado en otras condiciones.

La identificación hace referencia:
- a la extremidad del pámpano joven que presenta una densidad baja a muy baja de pelos tumbados,
- a las hojas jóvenes de color amarillo con zonas bronceadas,
- al pámpano con zarcillos largos a muy largo,
- a las hojas adultas, de cinco o siete lóbulos con senos laterales profundos con fondo en U, un seno peciolar en U abierto, dientes medianos de lados rectilíneos, una pigmentación antociánica nula de los nervios, un limbo plano o con bordes ligeramente hacia el envés y, en el envés del limbo, una densidad baja o muy baja de pelos erguidos,
- a las bayas de forma elíptica.

Perfil genético

El perfil genético de la variedad viene indicado por los 9 marcadores microsatélites (o SSR) seleccionados dentro del marco del programa europeo «GrapeGen06» (http://www.eu-vitis.de/index.php) y por la OIV. Los valores absolutos de tamaño de los alelos pueden variar ligeramente de un laboratorio a otro, pero las diferencias relativas entre los dos alelos de un mismo microsatélite son estables. Los análisis genéticos han sido realizados por el equipo del INRAE de Montpellier (UMR AGAP) y por el Pôle Matériel Végétal del IFV.

Microsatellite VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VRZAG62 VRZAG79 VVMD25 VVMD28 VVMD32

Allele 1

131

225

233

176

194

248

238

216

239

Allele 2

135

236

247

186

196

256

240

243

261

Cultivo y habilidades agronómicas

La síntesis de las aptitudes es el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

El Poulsard es una variedad bastante delicada, sensible a las heladas de primavera, a la corredura y a los golpes de sol. Debe manejarse en poda larga y ser empalizada. El Poulsard se adapta bien a los suelos con predominio de marga o arcilla.

Susceptibilidad a enfermedades y plagas

Los comentarios indicados son también el resultado de las observaciones sobre el terreno o, en su defecto, del análisis y del estudio de las referencias bibliográficas.

Esta variedad es especialmente sensible al oídio.

Fenología

Los estadios fenológicos indicados son el resultado de las observaciones realizadas en la colección ampelográfica del Centro de Recursos Biológicos de la Vid de Vassal-Montpellier (INRAE) donde se reúnen y conservan el conjunto de estas variedades. Los resultados se expresan en relación a la variedad de referencia, Chasselas, para poder establecer comparaciones entre años y ubicaciones. De este modo, a título informativo, las fechas de los estadios fenológicos del Chasselas en la colección de Vassal son las siguientes: - Fecha de desborre, 21 de mayo (media de 50 años) - Fecha de maduración, 14 de agosto (media de 50 años)

Época de desborre: 1 día antes de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 1ª época, 1 semana y media después de la variedad Chasselas.

Potencial tecnológico

Los tamaños de los racimos y las bayas indicados se refieren a las escalas siguientes: - Tamaño : Muy pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :≤ 100 Baya (g) : 1 Variedades de mesa - Racimo (g) : 150 Baya (g) : 2 - Tamaño : Pequeño Variedades de vino - Racimo (g) :100 - 200 Baya (g) :1,5 - 2 Variedades de mesa - Racimo (g) :150 - 250 Baya (g) :2 - 3,5 - Tamaño : Mediano Variedades de vino - Racimo (g) :200 - 250 Baya (g) :2 - 2,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :3,5 - 5,5 - Tamaño : Grande Variedades de vino - Racimo (g) :250 - 400 Baya (g) :2,5 - 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) :400 - 700 Baya (g) :5,5 - 8 - Tamaño : Muy grande Variedades de vino - Racimo (g) : 400 Baya (g) : 3,5 Variedades de mesa - Racimo (g) : 700 Baya (g) : 8 Los comentarios relativos a las características de los vinos suelen ser el resultando de catas organizadas por jurados profesionales.

Los racimos son pequeños, mientras que las bayas son medianas a grandes. El Poulsard produce vinos de gran finura, aromáticos pero poco vigorosos, de color variable que, en ocasiones, adopta un tono «piel de cebolla».

Selección clonal en Francia

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

Los cuatro clones autorizados de Poulsard llevan los números 464, 584, 1047 y 1231. En 2005 se implantó en el Jura un conservatorio de 14 clones.

Referencias bibliográficas

Bibliografía

- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, Francia.
- Fondo documental del Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, Francia.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, Francia.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala y V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, París, Francia.

Description des clones agréés en France

En esta sección, se indica la lista de clones autorizados; también se incluye información sobre los conservatorios de clones.

  • N° de clonación
  • Marca
  • Origen

    Región, departamento o viñedo donde se ha identificado y seleccionado la cepa «cabeza de clon».

  • Selección

    Organismo(s) que ha(n) realizado la selección del clon. La selección de clones de vid en Francia queda bajo la responsabilidad de los establecimientos de selección, (que también cuentan con la autorización del Ministerio encargado de la Agricultura), con frecuencia en estrecha colaboración con un colaborador técnico activo sobre un territorio vitícola. Para los clones autorizados después de 1999, también se asocia el nombre del o de los colaboradores que hayan participado. (NB: CA = Cámara de Agricultura).

  • Año de aprobación

    Año durante el cual se concedió la autorización del clon por parte de la dirección general de FranceAgriMer tras las propuestas de la sección de Vid del CTPS.

  • Referencia Agronómica

    Región, departamento o viñedo en la/el que se han recopilado los datos agronómicos y tecnológicos.

  • Superficie en multiplicación

    Superficie en ha de las cepas-madre de multiplicación para el año en cuestión (entre paréntesis), que permite evaluar el potencial disponible. Para los clones con una superficie comprendida entre 0,01 y 0,10 ha, se indica <0,10 ha. Para los clones con una difusión muy limitada, pero de los cuales se dispone de información técnica, se indica <0,01 ha. Para los demás clones, se indica «clon poco extendido», lo que significa que el clon ha recibido la autorización recientemente o que no sido objeto de multiplicación. En ambos casos, solo el material inicial se ha plantado en los centros de selección.

  • N
  • 464

  • Jura

  • ENTAV

  • 1976

  • Jura

  • -

  • Datos Agronómicos

  • Nivel de producción superior

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar inferior

  • Habilidades enológicas vinos típicos de la variedad

  • Otras informaciones

  • Nota general clon productivo

  • N
  • 584

  • Jura

  • ENTAV

  • 1978

  • Jura

  • -

  • Datos Agronómicos

  • Nivel de producción medio

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar superior

  • Potencial de color inferior a medio

  • Estructura tánica inferior a media

  • Habilidades enológicas vinos equilibrados y típicos de la variedad

  • N
  • 1047

  • Jura

  • ENTAV

  • 1998

  • Jura

  • -

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad inferior a media

  • Nivel de producción inferior a medio

  • Peso del racimo medio

  • Tamaño de la baya medio

  • Susceptibilidad a la botritis media

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar superior

  • Potencial de color inferior a medio

  • Acidez total superior

  • Estructura tánica inferior a media

  • Intensidad aromática media

  • Habilidades enológicas vinos equilibrados y típicos de la variedad

  • N
  • 1231

  • Jura

  • Société Viticulture du Jura - IFV

  • 2015

  • Jura

  • -

  • Datos Agronómicos

  • Fertilidad media a superior

  • Nivel de producción inferior a medio

  • Peso del racimo inferior

  • Tamaño de la baya inferior

  • Susceptibilidad a la botritis inferior a media

  • Datos Tecnológicos

  • Riqueza de azúcar superior

  • Potencial de color superior

  • Acidez total media

  • Estructura tánica media a superior

  • Intensidad aromática media a superior

  • Habilidades enológicas vinos con más colorido que el promedio y con buenas cualidades organolépticas

  • Otras informaciones

  • Nota general clon más precoz con racimos sueltos y nivel de producción medio. Vinos apreciados en cata