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Glossaire ampélographique

Index

Baie – Apyrène

Définitions

Baie de raisin sans pépins ou avec des ébauches rudimentaires de pépins non perceptibles à la mastication.

Baie - Forme

Baie – Saveur

Définitions
- Foxée : saveur des baies propre à l’espèce V. labrusca et à la plupart de ses hybrides rappelant la fraise des bois.
- Herbacée : saveur des baies rappelant des végétaux non mûrs.
- Muscatée : saveur des baies rappelant des notes florales (rose) et fruitées (litchis).

Baie – Teinturier

Définitions

Se dit des variétés dont les baies ont la pulpe colorée.

Dents

Définitions

Terminaisons périphériques des nervures sur le pourtour du limbe.

Dents - Forme

Définitions
- Concaves : à bords arrondis en creux vers l’intérieur de la surface.
- Convexes : à bords arrondis vers l’extérieur (ogivales).
- Rectilignes : à bords droits.
- Mucronées : les dents se terminent par l’apex de la nervure en formant une petite pointe bien visible.
- Frisées : position des dents alternativement vers la face supérieure et inférieure sur le pourtour du limbe.

Ecailles

Définitions

Bractées protégeant le bourgeon avant son ouverture.

Extrémité du jeune rameau (apex ou bourgeonnement)

Définitions

Partie apicale du jeune rameau en croissance située au-dessus de la première feuille détachée, observable de façon optimale au moment de la floraison.
- Epanoui (ouvert) : les toutes premières jeunes feuilles s’écartent et l’apex du rameau est totalement visible.
- Fermé ou demi-fermé : apex du rameau recouvert ou partiellement recouvert par les toutes premières jeunes feuilles.
- Globuleux : caractère enveloppant des toutes premières jeunes feuilles en forme de bourse.

Fasciation

Définitions

Anomalie de développement pouvant concerner rameaux, pétioles, vrilles ou rafles, qui paraissent alors agglomérés (soudés en faisceaux) et plus ou moins aplatis.

Feuille adulte

Définitions

Feuille située sur le tiers médian du rameau principal de l’année, observable de façon optimale entre les stades nouaison et véraison.

Fleur – Sexe

Définitions
- Fleur femelle : fleur possédant un pistil fonctionnel et des étamines reflexes (recourbées vers le bas) non fonctionnelles.
- Fleur hermaphrodite : fleur possédant un pistil et des étamines fonctionnels.
- Fleur mâle : fleur possédant des étamines fonctionnelles mais pas de pistil (ou rudimentaire, non fonctionnel).

Grappe – Aile

Définitions

Ramification latérale de l’axe de la grappe principale, qui se distingue de celle-ci.

Grappe – Compacité

Grappe – Grosseur

Définitions

Taille, ordre de grandeur (cf. notice).

Grappe – Pédicelle

Définitions

Axe portant la baie, partant du point d’insertion sur la baie jusqu’à la première ramification de la rafle.

Grappe – Pédoncule

Définitions

Axe reliant et fixant la grappe au rameau, partant du point d’insertion sur le rameau jusqu’à la première ramification de la rafle.

Grappe – Rafle

Définitions

Partie correspondant à l’ensemble des pédicelles, des ramifications et du pédoncule de la grappe.

Herbacé (organe)

Définitions

Non lignifié (ou non aoûté).

Inflorescence

Définitions

Ensemble des boutons floraux qui donneront, après fécondation, une grappe.

Jeunes feuilles

Définitions

3ème à 5ème feuilles nettement détachées ou séparées de l’apex du rameau.

Jeunes feuilles - Couleur

Définitions

Ensemble des boutons floraux qui donneront, après fécondation, une grappe.
- Bronzé : de couleur brune.
- Cuivré : de couleur brun-rougeâtre.
- Liseré carminé : présence de poils couchés avec une pigmentation de couleur rose-rouge vif sur le pourtour de l’apex ou des jeunes feuilles.

Lenticelles

Définitions

Petites ponctuations brunes pouvant être présentes sur différents organes (rameau, baie) correspondant à des stomates subérisés (liégeux).

Limbe

Définitions

Partie principale de la feuille située à l’extrémité du pétiole.

Limbe – Forme

Définitions
- Cordiforme : en forme de cœur.
- Cunéiforme : en forme de coin, ou de juxtaposition d’un carré ou d’un rectangle avec un triangle sous-jacent.
- Orbiculaire : arrondi (ou circulaire), pouvant s’inscrire dans un cercle.
- Pentagonale (ou tronquée) : à cinq côtés, pouvant s’inscrire dans un pentagone.
- Réniforme : en forme de haricot ou de rein, plus large que longue.

Limbe – Lobe

Définitions

Portion du limbe située entre 2 sinus.

Limbe – Nervures

Définitions
- Nervures principales : les 5 nervures partant du point pétiolaire.
- Nervures secondaires : nervures d’ordre 2, s’insérant directement sur les 5 nervures principales.
- Nervures d’ordres inférieurs : nervures d’ordre 3 ou 4.

Limbe – Profil

Définitions

Façon dont le limbe se déploie naturellement dans l’espace.
- Involuté : tourné ou replié vers la face supérieure du limbe.
- Plié en gouttière : à la manière d’un livre à moitié ouvert.
- Révoluté : limbe retourné ou enroulé vers la face inférieure.
- Tourmenté : profil d’un limbe à la fois involuté et révoluté de façon désordonnée.

Limbe – Relief

Définitions
- Bullure (ou cloqûre) : micro-relief ou bosselure du limbe entre les nervures d’ordre 3 et/ou 4.
- Gaufrure : crispation ou dépression dans la surface du limbe entre les nervures principales et/ou secondaires.
- Lisse : sans aspérité, uni.
- Martelé : se dit d’une légère gaufrure du limbe qui apparaît comme aplatie.
- Ondulé : relief entre les nervures principales et/ou secondaires et orienté parallèlement à ces nervures.

Limbe – Sinus

Définitions

Echancrure du pourtour du limbe avec nette interruption de la dentelure.

Limbe – Sinus latéraux

Définitions
- Sinus latéral inférieur : échancrure du limbe, avec nette interruption de la dentelure, située entre les 2 nervures latérales principales.
- Sinus latéral supérieur : échancrure du limbe, avec nette interruption de la dentelure, situé entre la nervure centrale principale et la nervure latérale principale adjacente.
- Sinus latéraux secondaires : échancrure du limbe, avec nette interruption de la dentelure, situé entre 2 nervures secondaires.

Limbe – Sinus pétiolaire

Définitions

Interruption du limbe au niveau du point d’insertion du pétiole. Degré d’ouverture :
- Ouvert : sinus dont les bords des lobes s’écartent et ne superposent pas.
- Fermé : sinus dont les bords des lobes se touchent (ou se superposent légèrement).
- A lobes chevauchants : sinus dont les lobes se superposent nettement.
- Forme de la base : En U
- En V
- En accolade
- Particularité
- Avec une dent sur un des bords
- Base limitée par la nervure latérale principale (dégarni)
- Point pétiolaire : point d’insertion des 5 nervures principales et du limbe sur le pétiole.

Pétiole

Définitions

Partie de la feuille qui relie le limbe à la tige (ou rameau).

Phénologie

Définitions

Etude des stades de développement du végétal (ex. débourrement, floraison, véraison, maturité).
- Débourrement : stade phénologique correspondant à l’ouverture des écailles du bourgeon laissant apparaitre la bourre (stade B de Baggiolini).
- Floraison : stade phénologique correspondant à l’ouverture et chute des capuchons floraux (stade I de Baggiolini).
- Véraison : stade phénologique correspondant au ramollissement des baies, juste avant le début du changement de coloration (stade M de Baggiolini).
- Maturité : stade phénologique correspondant à la teneur optimale de sucres produits par la photosynthèse, sans perte de volume des baies, et à la période de récolte volontairement choisie (stade N de Baggiolini).

Pigmentation anthocyanique

Définitions

Coloration rose, rouge ou violacée pouvant être liée à la juvénilité de l’organe ou du tissu concerné (ex. jeune feuille, rameau herbacé, pétiole, nervure).

Port

Définitions

Orientation naturelle des rameaux dans l’espace et en l’absence de palissage.

Pruine

Définitions

Couche cireuse, mate, recouvrant certains organes (baie, rameau herbacé).

Rameau – Entre-cœur

Définitions

Ramification secondaire du rameau à partir du prompt bourgeon.

Rameau – Faces

Définitions

Ramification secondaire du rameau à partir du prompt bourgeon.
- Face dorsale : face du rameau située du côté des prompt-bourgeons et du feuillage.
- Face ventrale : face du rameau située du côté des bourgeons latents.

Rameau herbacé

Définitions

Jeune tige avant lignification (ou aoûtement).

Rameau – Mérithalle (ou entre-nœud)

Définitions

Portion du rameau comprise entre deux nœuds.

Rameau – Moelle

Définitions

Tissu peu dense situé en position interne centrale du rameau ou du sarment (ou d’une racine lignifiée), plus ou moins abondant et interrompu aux nœuds.

Rameau – Nœud

Définitions

Renflement du rameau au niveau de l’insertion des bourgeons, des pétioles des feuilles et des vrilles ou des grappes.

Rameau – Relief

Définitions
- Strié : rameau présentant de fines rainures longitudinales à sa surface.
- Côtelé : rameau ou sarment présentant des côtes ou des cannelures longitudinales en relief.

Sarment

Définitions

Rameau lignifié (ou aoûté).

Villosité

Définitions

Ensemble des poils (ou trichomes) recouvrant une surface.
- Poils couchés (ou poils laineux) : poils longs et flexueux s’allongeant et s’étalant à la surface de l’organe qui les porte.
- Poils dressés (ou poils séteux) : poils courts, incolores, brillants, perpendiculaires à la surface de l’organe qui les porte.