Mauzac
B
Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie.
L’origine géographique de la variété est précisée ou par défaut, la zone de culture traditionnelle. L’origine génétique de la variété est également indiquée lorsqu’elle est connue grâce notamment aux analyses gé- nétiques publiées ou bien obtenues par l’équipe Génétique Vigne de l’INRA de Montpellier (UMR DIAPC) et du Domaine de Vassal (Valérie Laucou, Thierry Lacombe, Manuel Di Vecchi Staraz, Jean-Michel Boursiquot et Patrice This).
Ce cépage semble être originaire de la région de Gaillac (Tarn).
Cette information indique l’usage normal et réglementaire qui peut être fait des raisins.
Variété de raisin de cuve et pour eaux-de-vie.
Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France
Mauzac
Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne.
Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France, ni dans les autres pays de l'Union européenne pour cette variété.
Cette information indique dans quels pays membres de l'Union Européenne la variété est officiellement inscrite. Sauf mention contraire, la variété en question est inscrite sur la liste A1 c’est-à-dire que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne et sont éligibles au classement vitivinicole en France. S’il est précisé que la variété en question est inscrite en liste A2, cela signifie que les plants produits peuvent être commercialisés au sein de l’Union européenne mais ne sont pas éligibles au classement vitivinicole en France.
En France, le Mauzac est officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne" sur la liste A et classé.
Evolution des surfaces cultivées en France
Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).
Les chiffres indiqués proviennent des cadastres viticoles (IVCC, ONIVIT, ONIVINS), des recensements généraux de l’agriculture (SCEES-INSEE), et du casier viticole informatisé (DGDDI).
Année |
ha |
|
|---|---|---|
|
1958 |
8511 |
|
|
1968 |
9167 |
|
|
1979 |
6422 |
|
|
1988 |
5709 |
|
|
1998 |
3534 |
|
|
2008 |
2585 |
|
|
2018 |
1629 |
Seuls les principaux éléments ampélographiques permettant de caractériser les variétés et de les identifier ont été retenus. Ils sont décrits selon le code de description reconnu par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V), l’Union de la Protection des Obtentions Végétales (U.P.O.V) et Bioversity International. Les photographies de feuilles et de grappes ont été prises en conditions naturelles, sur souches, dans des situations très voisines quant aux conditions de culture (sol sableux – littoral méditerranéen) : - Domaine de l'Espiguette (IFV), Le Grau de Roi (Gard), - Domaine de Vassal (INRA), Marseillan (Hérault), - Campus de la Gaillarde (Montpellier SupAgro), Montpellier (Hérault). Seules quelques photographies ont été prises dans d’autres régions viticoles.
- à l’extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité des poils couchés,
- aux jeunes feuilles de couleur blanche ou jaune,
- aux rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur verte,
- aux feuilles adultes orbiculaires ou cordiformes, entières ou à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à lobes chevauchants, des dents courtes ou moyennes à côtés convexes, une pigmentation anthocyanique des nervures nulle, un limbe mat, légèrement martelé et, face inférieure, une densité moyenne des poils couchés,
- aux baies qui sont de forme arrondie ou elliptique courte.
Profil génétique
Le profil génétique de la variété est donné pour les 9 marqueurs microsatellites (ou SSR) retenus dans le cadre du programme européen « GrapeGen06 » (http://www1.montpellier.inra.fr/grapegen06 ). Les valeurs absolues de taille d’allèle peuvent varier légèrement d’un laboratoire à l’autre mais les différences relatives entre les deux allèles d’un microsatellite sont stables. Les analyses génétiques ont été réalisées par l’équipe Génétique Vigne de l’INRA de Montpellier (Valérie Laucou) et par le Pôle Matériel Végétal de l’IFV (Delphine Legrand).
| Microsatellite | VVS2 | VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VRZAG62 | VRZAG79 | VVMD25 | VVMD28 | VVMD32 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Allele 1 |
131 |
227 |
239 |
182 |
188 |
252 |
248 |
227 |
239 |
|
Allele 2 |
149 |
229 |
249 |
188 |
200 |
252 |
248 |
233 |
239 |
La synthèse des aptitudes résulte d’observations sur le terrain ou, à défaut, du dépouillement et de l’étude de références bibliographiques.
Le Mauzac est un cépage de vigueur modérée, assez productif qui doit être taillé court. Les grappes possèdent un pédoncule court. Ce cépage donne de bons résultats dans des sols argilo-calcaires ou calcaires.
Les remarques signalées résultent également d’observations sur le terrain ou, à défaut, de dépouillement et d’analyse de références bibliographiques.
Le Mauzac est sensible au mildiou, aux acariens (en particulier à l’acariose), aux vers de la grappe, à l’excoriose, à l’eutypiose et à la pourriture grise. En revanche, il est peu sensible à l’oïdium.
Les stades phénologiques indiqués résultent d’observations réalisées au Domaine de Vassal où l’ensemble de ces variétés sont rassemblées en collection. Les résultats sont exprimés par rapport au cépage de référence le Chasselas B afin de pouvoir établir des comparaisons entre années et entre sites. Ainsi, à titre indicatif, les dates des stades phénologiques du Chasselas B au Domaine de Vassal sont les suivantes : - date de débourrement, le 21 mars (moyenne sur 50 ans) - date de maturité, le 14 août (moyenne sur 50 ans)
Epoque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.
Les tailles des grappes et des baies qui sont précisées se rapportent aux échelles suivantes : - Taille : Très petite Variétés de cuve - Grappe (g) ≤ 100 - Baie (g) : 1 Variétés de table - Grappe (g) : 150 - Baie (g) : 2 - Taille : Petite Variétés de cuve - Grappe (g) 100 - 200 - Baie (g) : 1,5 - 2 Variétés de table - Grappe (g) : 150 - 250 - Baie (g) : 2 - 3,5 - Taille : Moyenne Variétés de cuve - Grappe (g) 200 - 250 - Baie (g) : 2 - 2,5 Variétés de table - Grappe (g) : 250 - 400 - Baie (g) : 3,5 - 5,5 - Taille : Grosse Variétés de cuve - Grappe (g) 250 - 400 - Baie (g) : 2,5 - 3,5 Variétés de table - Grappe (g) : Baie (g) : 400 - 700 - Baie (g) : 5,5 - 8 - Taille : Très grosse Variétés de cuve - Grappe (g) 400 - Baie (g) : 3,5 Variétés de table - Grappe (g) : 700 - Baie (g) : 8 Les remarques portant sur les caractéristiques des vins résultent généralement de dégustations.
Les grappes et les baies sont moyennes. Le Mauzac permet d’obtenir des vins blancs secs, moelleux ou effervescents. A maturation complète, le degré est assez élevé et les baies peuvent continuer à s’enrichir par surmaturation. L’acidité, par contre, chute rapidement. Les vins manquent parfois de fraîcheur (sensibilité à l’oxydation) et peuvent présenter une certaine amertume. Les arômes dominants sont, en général, des arômes de pomme, et parfois de poire.
Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.
Les sept clones agréés de Mauzac portent les numéros 575, 738, 739, 740, 741, 898 et 899. Deux conservatoires de près de 200 clones ont été implantés dans le vignoble de Gaillac (Tarn) en 1998 et dans le vignoble de Limoux (Aude) en 2009.
Les principales sources bibliographiques sont mentionnées.
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France. Collectif, 2007, Ed. IFV, Le Grau-du-Roi, France.
- Fonds documentaire du Centre de Ressources Biologiques de la Vigne de Vassal-Montpellier, INRAE - Institut Agro | Montpellier, Marseillan, France.
- Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes. P. Galet, 2015, Ed. Libre&Solidaire, France.
- Traité général de viticulture, Ampélographie. P. Viala et V. Vermorel, 1901-1909, Ed. Masson, Paris, France.
Description des clones agréés en France
Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.
Dans cette rubrique, la liste des clones agréés est précisée ; des renseignements sont également fournis sur les conservatoires de clones.
-
N° de clone
-
Marque
-
Origine
Région, département ou vignoble dans lequel la souche tête de clone a été repérée et sélectionnée.
-
Sélection
Organisme(s) ayant effectué la sélection du clone. Pour les clones agréés après 1999, le nom du ou des partenaires de l’IFV ayant participé aux travaux de sélection génétique de la variété considérée, est ainsi associé. (NB : CA = Chambre d’Agriculture).
-
Année d'agrément
Année au cours de laquelle a été prononcé l’agrément du clone par la section vigne du CTPS.
-
Références agronomiques
Région, département ou vignoble dans lequel les données agronomiques et technologiques ont été recueillies.
-
Surface en multiplication
Surface en ha de vignes-mères de multiplication qui permet d’évaluer le potentiel disponible.Pour les clones dont la surface est comprise entre 0,01 et 0,10 ha, il est indiqué à 0,10 ha Pour les clones dont la diffusion est très limitée mais dont on dispose d’informations techniques, il est indiqué < 0,01 ha. Pour les autres clones, il est indiqué “clone peu diffusé”, ce qui signifie que le clone est agréé depuis peu ou qu’il n’a pas été multiplié. Dans les deux cas, seul le matériel initial est planté dans les centres de sélection.
-
B
-
575
-
-
Tarn
-
ENTAV
-
1978
-
Tarn
-
0.41 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne à supérieure
-
Niveau de production inférieur à moyen
-
Poids des grappes inférieur
-
Sensibilité au Botrytis supérieure
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale inférieure
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale petites grappes compactes
-
B
-
738
-
-
Aude
-
INRA
-
1981
-
Aude;
Tarn -
0.19 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité inférieure à moyenne
-
Niveau de production moyen à supérieur
-
Poids des grappes supérieur
-
Sensibilité au Botrytis inférieure
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne à supérieure
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
-
B
-
739
-
-
Aude
-
INRA
-
1981
-
Aude;
Tarn -
0.57 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité inférieure à moyenne
-
Niveau de production moyen à supérieur
-
Poids des grappes supérieur
-
Sensibilité au Botrytis inférieure à moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne à supérieure
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
-
B
-
740
-
-
Aude
-
INRA
-
1981
-
Aude;
Tarn -
0.35 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité inférieure à moyenne
-
Niveau de production moyen à supérieur
-
Poids des grappes supérieur
-
Sensibilité au Botrytis inférieure à moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne à supérieure
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
-
B
-
741
-
-
Aude
-
INRA
-
1981
-
Aude;
Tarn -
0.46 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité inférieure à moyenne
-
Niveau de production moyen à supérieur
-
Poids des grappes supérieur
-
Sensibilité au Botrytis inférieure à moyenne
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale moyenne à supérieure
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale grappes grosses et aérées. Clone adapté à l’élaboration de vins effervescents.
-
B
-
898
-
-
Tarn
-
ENTAV
-
1987
-
Tarn
-
0.46 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne à supérieure
-
Niveau de production inférieur à moyen
-
Poids des grappes inférieur
-
Sensibilité au Botrytis moyenne à supérieure
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale inférieure à moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale petites grappes compactes
-
B
-
899
-
-
Tarn
-
ENTAV
-
1987
-
Tarn
-
0.47 ha
-
Données agronomiques
-
Fertilité moyenne à supérieure
-
Niveau de production inférieur à moyen
-
Poids des grappes inférieur
-
Sensibilité au Botrytis moyenne à supérieure
-
Données technologiques
-
Richesse en sucre moyenne
-
Acidité totale inférieure à moyenne
-
Aptitudes oenologiques vins typiques du cépage
-
Autres informations
-
Note générale petites grappes compactes
